煎油花(チョンニュファ)=宮中料理のチヂミのこと。
手前からエビ、エゴマ(っていう野菜かな?)、レンコン。
真ん中の青いチヂミが絶品。
エビもおいしいし、レンコンは味はいいけど柔らかすぎ。
レンコンはシャッキリ感が好きなので。