トンチミという大根などを漬けた汁を冷麺のダシに使うそうです。
焼肉(牛でも豚でも)の最後はコレで締める?!
お店のオススメだったので他の人と同様に締めてみました。
冷たくてさっぱりとしています。
ただ麺がちょっと柔らかかったのが残念。
以前、食べた冷麺はもっとコシがあったと思うけどなあ。
麺の種類が違うのかな。これは日本でいう素麺みたいでした。